Weten waar je eten vandaan komt

Een lokaal voedselingrediënt, zoals Nederlandse garnalen, reist soms de halve wereld rond om te worden verwerkt (bijvoorbeeld gepeld), naar een ander land om te worden verpakt, om uiteindelijk op je bord te belanden*. In ons huidige voedselsysteem zijn de bevoorradingsketens lang en ingewikkeld. Wat als je het voedsel dat je eet zou kunnen traceren tot aan de oorsprong?

Op de verpakking van een voedingsproduct kun je soms zien wat de oorsprong van een product of ingrediënt is. Als je bijvoorbeeld een biologisch product koopt, kan de verpakking informatie geven over of een ingrediënt uit één specifiek land komt, of dat er meerdere ingrediënten uit meerdere landen bij betrokken zijn. Dit verklaart echter niet de reis van het product of de ingrediënten.

In de hieronder samengevatte studie hebben we onderzocht naar welke informatie consumenten hunkeren als ze naar voedselverpakkingen kijken, in hoeverre ze de informatie die ze zien vertrouwen, en aanbevelingen voor de traceerbaarheid van voedsel.

Opdrachtgever:

University of Reading, ondersteund door het Europees Instituut voor Innovatie en Technologie (EIT), een orgaan van de Europese Unie.

Opdracht:

Inzicht krijgen in de houding van Nederlandse consumenten ten opzichte van informatie op voedselverpakkingen en hun wens om voedsel tot aan de oorsprong te traceren.

Onze aanpak:

Een kwalitatieve studie heeft plaatsgevonden in het Citizen Participation Forum met 56 deelnemers uit 17 verschillende landen in Europa. De deelnemers werden gerekruteerd via een professioneel panel. De deelnemers vulden een reeks activiteiten in, waaronder een vragenlijst en namen deel aan meerdere interactieve discussies.

Uitkomsten in het kort:

De meeste deelnemers vertrouwen de informatie die zij op voedselverpakkingen lezen, maar niet volledig. Enerzijds geloven de deelnemers dat de informatie op voedselverpakkingen wordt gecontroleerd volgens de EU-voorschriften en -regels, zodat hun perceptie is dat de informatie nooit te veel van de waarheid kan afwijken. Anderzijds geloven de deelnemers dat marketingclaims ertoe kunnen leiden dat de verpakkingsinformatie niet waarheidsgetrouw is, zodat men niet volledig moet geloven wat men leest.

Velen willen weten waar hun voedsel vandaan komt. De deelnemers geloven dat lokale levensmiddelen duurzamer zijn, en soms zelfs dat lokale levensmiddelen gezonder zijn. Traceerbaarheid is dus een productkenmerk waaraan de deelnemers veel waarde hechten.

Hoeveel informatie de deelnemers verlangen, hangt echter af van de categorie producten waarnaar ze kijken. Voor fastfood zijn deelnemers niet happig op traceerbaarheidsinformatie. Maar voor verse producten zoals melk en eieren vinden deelnemers traceerbaarheid en transparantie erg belangrijk, en nog meer als ze op duurzaamheid gericht zijn.

De traceerbaarheid van levensmiddelen (ingrediënten) is dus belangrijk voor consumenten. Voedingsmiddelen die als duurzaam op de markt worden gebracht, zijn er het meest bij gebaat dat het product zo traceerbaar mogelijk is.

*Voor het artikel over Nederlandse garnalen en hun reis, klik hier.

Wilt u meer weten?

Neem contact met ons op om meer over onze resultaten te horen of om meer te weten over hoe wij uw bedrijf of product het beste kunnen helpen om consumenteninzichten te benutten.

Kwalitatief Onderzoek

lees meer

Strategy & Positioning

lees meer

We believe that understanding consumers is key to making the food system more sustainable. Successful innovation and impactful communication require a solid foundation of consumer insight.

We are the insights partner of choice for food companies and non-profits that aim to have a positive impact on society and our planet. Together we empower consumers to make food choices that are good for them as well as for the planet.