Hoe consumenten met houdbaarheidslabels omgaan

Je had wat room nodig voor een kerstdessert en zette het pak terug in de koelkast om het vervolgens een week later te vergeten. Nu besef je dat je het zou kunnen gebruiken voor het ontbijt van vandaag, maar het is verlopen. Gooi je het weg?

Velen van ons gooien over datum gekomen voedsel weg, zelfs als er een grote kans is dat het nog goed is. Perfect goed voedsel wordt vaak verspild omdat we liever vertrouwen op een geprinte datum dan op ons eigen smaak- en reukvermogen. Kunnen houdbaarheidsdata meer kwaad dan goed doen?

Wij wilden weten hoe consumenten omgaan met geprinte houdbaarheidslabels en hoe deze labels hun koopgedrag beïnvloeden. Letten mensen bijvoorbeeld op de etiketten van diepvriesproducten? Of gedroogd voedsel? Zijn mensen thuis even voorzichtig met houdbaarheidslabels als in de supermarkt? Dit zijn vragen die wij in onze studie hebben behandeld.

Opdrachtgever:

University of Reading, ondersteund door het Europees Instituut voor Innovatie en Technologie (EIT), een orgaan van de Europese Unie.

Opdracht:

het doel was inzicht te krijgen in de houding van consumenten ten opzichte van houdbaarheidsetiketten en het consumentengedrag rond houdbaarheidsdata van voedsel in supermarkten te onderzoeken in vergelijking met thuis.

Onze aanpak:

Een kwalitatieve studie heeft plaatsgevonden in het Citizen Participation Forum met 56 deelnemers uit 17 verschillende landen in Europa. De deelnemers werden gerekruteerd via een professioneel panel. De deelnemers vulden een reeks activiteiten in, waaronder een vragenlijst en namen deel aan meerdere interactieve discussies.

Uitkomsten in het kort:

De grote meerderheid van de deelnemers vindt houdbaarheidsdata belangrijk en let daarop bij het kopen van levensmiddelen. Zij letten vooral op de houdbaarheidsdata van zuivelproducten, vleesproducten, zeevruchten, eieren en brood.

Meestal zeggen de deelnemers dat ze voor hun gezondheid huiverig zijn voor het eten van verlopen voedsel. Uit voorzichtigheid gooien ze dus voedsel weg, zelfs als ze denken dat het voedingsartikel waarschijnlijk nog niet bedorven is. Bovendien kopen de deelnemers het artikel met de verste houdbaarheidsdatum, zelfs als ze van plan zijn het meteen te gebruiken. Al met al geloven de deelnemers dat houdbaarheidslabels er zijn voor hun veiligheid, maar ze ontkennen ook niet dat houdbaarheidslabels bijdragen tot meer voedselverspilling.

Expiratie-etiketten kunnen consumenten helpen onnodige voedselverspilling te voorkomen, bijvoorbeeld door aan te geven hoe zij naast de aangegeven data ook hun zintuigen kunnen gebruiken om de veiligheid van hun voedsel te beoordelen.

Wilt u meer weten?

Neem contact met ons op om meer over onze resultaten te horen of om meer te weten over hoe wij uw bedrijf of product het beste kunnen helpen om consumenteninzichten te benutten.

We believe that understanding consumers is key to making the food system more sustainable. Successful innovation and impactful communication require a solid foundation of consumer insight.

We are the insights partner of choice for food companies and non-profits that aim to have a positive impact on society and our planet. Together we empower consumers to make food choices that are good for them as well as for the planet.