Nudging voor meer fruit en groente

Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF), de Nederlandse Vereniging voor Groenten en Fruit. Dit project is uitgevoerd in samenwerking met het Food Cabinet en Hoogvliet.

NAGF is een coalitie van overheid, bedrijfsleven en non-profit organisaties met als doel de consumptie van groenten en fruit in Nederland te stimuleren.

Het NAGF wilde experimenteren met nudges in een Nederlandse supermarkt. Het project beoogde de effectiviteit te onderzoeken van het toepassen van nudges met als doel de verkoop van groente en fruit te stimuleren. Het effect van de nudges werd gemeten aan de hand van de verkoopvolumes van groenten en fruit.

Gedurende een maand hebben we de online omgeving van Hoogvliet (website en de app) ingericht met verschillende nudges om de verkoop van groente en fruit te stimuleren. Deze nudges werden ontwikkeld aan de hand van inzichten uit wetenschappelijk onderzoek. De online shoppers in de onderzoeksperiode werden verdeeld in twee groepen: de interventiegroep kreeg de nudges te zien en de controlegroep kwam in de ‘gewone’ omgeving terecht.

In totaal kocht de nudging-groep 7% meer groenten en 6% meer fruit dan de controlegroep, gemeten naar volume en per stuk. Interessant genoeg nam ook het aantal verschillende soorten groenten dat werd gekocht met 7% toe.

Nudging was alleen effectief bij shoppers die al wat groenten of fruit in hun mandje hadden, en zorgde er dus niet voor dat meer shoppers groenten en fruit kochten. De meest effectieve nudge was de add-to-cart suggestie, vooral bij relevante combinaties (bv. kiwi toevoegen aan een mandje met yoghurt).

• Marketing Tribune
• SUPERMARKT.TEAM
• groenten nieuws