Maak kennis met BlakBear—een digitale sensor die bederf in verpakt voedsel in real-time volgt. Zeg vaarwel tegen statische houdbaarheidsdata en hallo tegen slimme, transparante houdbaarheids informatie. BlakBear gebruikt sensortechnologie om aan te geven of voedsel daadwerkelijk bedorven is. Dit haalt het giswerk weg van houdbaarheids- en ten minste houdbaar tot-data, vermindert voedselverspilling en waarborgt voedselveiligheid. Door consumenten meer informatie te geven, vergroot het bedrijf ook de transparantie in het voedselsysteem.
Welkom in onze Knowledge Hub
We bouwen kennis op en delen die graag. Op deze pagina geven we een indruk van het soort werk dat we doen en voor wie. Neem contact met ons op als je meer wilt weten over deze projecten en tools.
Meningen
Er wordt veel gesproken over de toekomst van voedsel en de wegen die daar naartoe leiden. En wij dragen daar graag aan bij door onze kennis en inzichten te delen. Onze blogs worden vaak gepubliceerd op websites als Foodlog, Marketingfacts, Daily Data bites en Greenbook.
Ontdek onze blogs
-
-
Waarom alcoholvrije en alcoholarme dranken nu opeens booming zijn
Alcoholvrije en alcoholarme dranken bestaan al decennia, maar waarom zien we ze ineens overal? Deze verschuiving gebeurde niet van de ene op de andere dag—maar is het resultaat van verschillende factoren die samenkomen om een cultureel kantelpunt te creëren.
-
Duurzaamheid die verkoopt: Waarom consumenten de sleutel tot echte verandering in handen hebben
Unilevers recente beslissing om haar duurzaamheidsbeloften terug te schroeven, betekent een radicale verschuiving ten opzichte van de ambitieuze duurzaamheidsagenda van voormalig CEO Paul Polman. Durk Bosma deelt zijn gedachten over hoe consumenteninzichten de duurzaamheidsagenda tot een succes hadden kunnen maken.
-
Onderweg naar Gezond en Duurzaam Eten in 2025
In een interview met Eiwit Trends geeft Durk Bosma, oprichter van het Future of Food Institute, zijn visie op de strijd van consumenten om gezondere keuzes te maken. In 2025 voorziet hij een verschuiving naar hybride vleesproducten.
-
De toekomst van vlees is misschien in zicht, maar zijn we klaar om een hap te nemen?
‘Laboratoriumgekweekt vlees’ klinkt voor sommigen misschien als iets uit een sciencefictionfilm, maar vlees geproduceerd met biotechnologie is binnenkort de nieuwe realiteit. De grote vraag is echter: zullen consumenten dit nieuwe vlees daadwerkelijk gaan eten?
-
Soms kun je beter helemaal niet communiceren over duurzaamheid
Zeven jaar geleden besloot Durk Bosma om uitsluitend te werken voor merken en organisaties die als doel hebben om een betere wereld achter te laten. Sinds 2019 doet hij dit via zijn bureau Future of Food Institute.
-
Laten we stoppen met ‘duurzaamheid’
Duurzaamheid is een holle, te veel gebruikte term geworden. Zo veel dat er wetgeving moest komen over wanneer bedrijven de term wel en niet mogen gebruiken. Laten we in plaats daarvan de term ’toekomstbestendig’ gebruiken.
-
Vijf jaar Nutri-Score: maakt het keuzelogo ons gezonder?
Vijf jaar nadat de Nutri-score voor het eerst werd geïntroduceerd in Nederlandse supermarkten, heeft de certificering zijn stempel gedrukt op honderden producten in supermarkten. De vraag blijft: leidt het logo consumenten in de richting van gezonder voedsel?
-
Het vertrouwen van consumenten in ons voedselsysteem meten
Elk jaar werken we samen met EIT Food om te onderzoeken hoe het staat met het vertrouwen van consumenten in het voedselsysteem. We onderzoeken ook wat consumenten vinden van hun eetpatroon en wat ze zouden willen veranderen op andere belangrijke punten, zoals gezondheid, duurzaamheid en betaalbaarheid.
-
Achteraf een purpose bedenken voor je organisatie, werkt dat?
‘Purpose’ is hot en dat geldt ook voor purpose-marketing. Esther Overmars en Amber Kouwen hebben een handig raamwerk gecreëerd voor organisaties om het op een zinvolle manier in hun bedrijf te integreren.
-
Nederlandse consumenten twijfelt op voorhand aan het nut van de ‘suikertaks’
In Nederland is een nieuwe belastingverhoging aangekondigd voor suikerhoudende dranken. Feedback van consumenten en lessen in het Verenigd Koninkrijk geven aan dat deze maatregel een gemiste kans is.
-
Hoe komt het toch dat veel duurzame voedingsmerken niet zo succesvol zijn?
Beter een merk dat perfect past bij een kleine doelgroep dan een merk dat een beetje past bij iedereen. Het kiezen van de juiste doelgroep is cruciaal voor duurzame voedingsmerken.
-
Hoe gaat het met verduurzaming bij supermarkten?
Nederlandse supermarkten houden zich steeds meer bezig met duurzaamheid. En terecht. Want de supermarkt is de plek waar consumenten dagelijks worden geconfronteerd met keuzes op het gebied van duurzaamheid.
-
Als Lay’s reclame maakt over duurzaamheid
Moet een chipsmerk reclame maken voor zijn inspanningen om duurzamer te zijn? We delen de lessen van Lay’s nieuwste reclamecampagne in Nederland.
-
Wie gaat dit kopen? En waarom?
Het negeren van consumenten is een van de belangrijkste redenen waarom start-ups mislukken of niet eens de garage van de oprichter uitkomen. Onze oprichter, Durk Bosma, heeft zich de afgelopen vijf jaar gespecialiseerd in consumentengedrag, specifiek op het gebied van duurzame voeding en legt uit waarom start-ups vaker hun oor te luisteren moeten leggen bij hun doelgroep.
-
Consumenten zien de plastictoeslag niet zitten
Om te voorkomen dat de ‘plastic soep’ zich zo snel uitbreidt, heeft de Nederlandse overheid een verplichte toeslag ingesteld voor plastic wegwerpverpakkingen. Wij vroegen consumenten wat zij van deze nieuwe maatregel vinden.
-
De grootste waarde die marketeers kunnen toevoegen is maatschappelijke waarde
Onlangs publiceerde neurowetenschapper Martin de Munnik een artikel waarin hij vraagtekens zet bij merken die ‘purpose’ gebruiken in hun marketing, maar hun purpose niet hebben geworteld in de organisatie. Ze worden daar (terecht) voor veroordeeld.
-
Statiegeld op drankblikjes: Een eenvoudige uitbreiding van plastic flessen of een rommelig gedoe voor de consument?
De Nederlandse overheid heeft een statiegeldtarief van € 0,15 op drankblikjes ingesteld. Het doel van deze maatregel is om de ongeveer 2 miljard blikjes die jaarlijks worden verkocht in te zamelen en te recyclen. Wat vinden consumenten van deze verandering?
-
Waarom Albert Heijn toch niet de meest duurzame Nederlandse supermarkt was
Binnenkort is het weer zo ver. De Sustainable Brand Index (SBI) presenteert de resultaten van haar jaarlijkse onderzoek naar hoe duurzaam Europese merken volgens consumenten zijn. Pas op voor ‘winnaars’ die zijn gekozen in consumentenonderzoek.
-
Succesvol concurreren op duurzaamheid
Elk voedingsbedrijf werkt er hard aan om hun impact kleiner of zelfs netto positief te maken. Maar ze slagen er niet allemaal in. Simpelweg producten maken die beter zijn voor de planeet of de samenleving is niet genoeg. Om succesvol te zijn moet je iets dieper graven. Consumenteninzichten kunnen helpen om duurzame merken en innovaties succesvol te positioneren.
-
Een concept-test voor je food start-up
Een concept-test geeft je een goed idee van het potentieel van je startende voedingsbedrijf. Je leert wie je product zou willen kopen en waarom. Door te luisteren naar je toekomstige doelgroep kun je sneller en met minder risico innoveren.
Onderzoeksresultaten
Ontdek hieronder enkele van de projecten waar we erg trots op zijn.
Hieronder vind je onderzoeken die we graag willen delen, omdat we er trots op zijn.
-
Mystery shopping door onze food forum leden
Oogst is een deels onbemande boerderijwinkel op vier locaties in Nederland. Hun uitdaging is om het aantal terugkerende klanten na de eerste paar bezoeken te verhogen. Om dat doel te bereiken moet de winkelervaring worden geoptimaliseerd.
-
Inzicht in de toekomst van (geen) alcoholgebruik
Lowlander wilde een beter inzicht krijgen in het (veranderende) alcoholgebruik van Nederlandse consumenten. Deze inzichten waren nodig om een toekomstbestendige strategie voor hun bedrijf te ontwikkelen.
-
Ontdek de wereld van paddenstoelen
SCELTA Mushrooms is een van de grootste champignonbedrijven ter wereld. Hun doel? Het verkennen van het potentieel van paddenstoelen in plantaardige diëten en het ontwikkelen van innovatieve strategieën om toekomstige groei te stimuleren.
-
Consumenten maken zich zorgen over sterk bewerkt voedsel
De nieuwste bevindingen van het EIT Food Consumer Observatory werpen licht op de complexiteit van de voedselkeuzes van consumenten en de controverse rond ultraverwerkte voedingsmiddelen.
-
Wordt vlees vervangen door vis als (vermeend) duurzaam alternatief?
In een onderzoek voor de Marine Stewardship Council en Aquaculture Stewardship Council hebben we ontdekt dat een derde van de Nederlandse consumenten zegt vis boven vlees te verkiezen vanwege de duurzaamheid.
-
Voedselverspilling tegengaan of iets lekkers kopen: wat willen consumenten?
SUNT redt perfecte bananen die niet voldoen aan de schoonheidsnormen van onze maatschappij en maakt er heerlijke producten van, zoals bananenbrood en ovengebakken bananendonuts.
-
Consumer Observatory: Voorsprong in consumenteninzichten over agrofoodonderwerpen
Future of Food Institute is een toonaangevende partner in het nieuwe EIT Food Consumer Observatory. Deze Europese hub voor consumenteninzichten over duurzame voeding maakt inzicht in duurzaam consumentengedrag toegankelijk voor het hele voedselsysteem.
-
Meerderheid Europeanen steunt internationaal eco-keurmerk
Uit ons meest recente onderzoek voor het consumentenobservatorium, waarbij iets minder dan 10.000 consumenten in 18 Europese landen betrokken waren, blijkt dat meer dan tweederde een universeel label zou verwelkomen waarop de milieu-impact van voedingsproducten wordt aangegeven.
-
Verpakkingstest voor duurzame wijnboxen
THE WINE PACK is een biologisch Nederlands wijnmerk van hoge kwaliteit. In plaats van wijn te verkopen in standaard glazen flessen, vermindert THE WINE PACK zijn CO2-uitstoot met 80% door wijn in dozen te verkopen. We hebben 2 nieuwe ontwerpen getest om erachter te komen welke het beste werkt.
-
De plantaardige revolutie: stand van zaken
Hoe kunnen consumenten worden gestimuleerd om meer plantaardige voedingskeuzes te maken? We zochten naar inzicht in de houding van Nederlandse consumenten om over te stappen op een meer plantaardig voedingspatroon.
-
Concept test voor een frisdrank met een nieuw ingrediënt: cacaosap
Kumasi is een frisdrank gemaakt van de fruitpulp rond de cacaoboon. Kumasi helpt boeren 30% extra inkomen te verdienen door hun cacaopulp, die anders verspild zou worden, te verkopen. Maar in hoeverre slaat dit verhaal aan bij consumenten?
-
Inspiratie in duurzame verpakking
Een team masterstudenten van Wageningen Universiteit en Research ging voor Future of Food Institute op zoek naar inspiratie. Ze werkten fulltime aan een project om aantrekkelijke en duurzame verpakkingsoplossingen te vinden en te analyseren.
-
De “Eco-score” krijgt een matige C van Nederlandse consumenten
De Eco-score is een duurzaamheidslogo dat in Frankrijk is ontwikkeld en dat de gecombineerde milieuscore van een voedingsproduct weergeeft. Het is bedoeld om consumenten te helpen producten te herkennen met een minder schadelijke impact op het milieu.
-
Hoe staan consumenten tegenover verschillende landbouwsystemen?
Het wordt steeds urgenter om ons wereldwijde voedselsysteem te verbeteren, onder andere met het oog op klimaatverandering, waterschaarste en verlies van biodiversiteit. Duurzame landbouwsystemen kunnen echter alleen succesvol zijn als consumenten er de voorkeur aan geven.
-
Hoe zoet is goed?
Er is al lange tijd een debat onder consumenten over suiker. Hoeveel suiker is gezond? Welke soorten suiker smaken het best? We hebben deze vragen vanuit het perspectief van de consument bekeken om hun mening over alles wat zoet is te begrijpen.
-
Hoe consumenten met houdbaarheidslabels omgaan
Velen van ons gooien over datum voedsel in de vuilnisbak, zelfs als er een kans is dat het nog goed is. Perfect goed voedsel wordt vaak verspild omdat we liever vertrouwen op een gedrukte datum dan op ons eigen smaak- en reukvermogen. Kunnen houdbaarheidsdata meer kwaad dan goed doen?
Stuff We Love
Elke week posten we een verrassend, opbeurend, hartverwarmend en spectaculair initiatief of product van over de hele wereld. Hieronder kun je door ons archief bladeren.
Als je wekelijks geïnspireerd wilt worden, volg ons dan op LinkedIn of Instagram.
Blader door de Stuff We Love
-
-
Eieren, maar dan beter
Van roerei tot omeletten en alles er tussenin – deze toast-toppers zijn gemaakt met PLANT B Egg, een clean-label, plantaardig ei alternatief op basis van meel gemaakt van zoete lupine. Makkelijk te schenken, eenvoudig te bereiden en lang houdbaar zonder conserveermiddelen – ideaal voor zowel thuiskeukens als de foodservice. Benieuwd wat planten kunnen doen? Laten we het zo zeggen… dit is niet een gemiddeld ei.
-
Plastic flessen vervangen door zeewier bubbels
Notpla heeft Ooho ontwikkeld — een eetbare bubbel die je kunt drinken én opeten! Ze hebben een manier gevonden om je gehydrateerd te houden zonder plastic flesjes — geïnspireerd door en gemaakt van zeewier. Deze innovatieve technologie vermindert niet alleen afval tijdens marathons, maar helpt hardlopers ook om gehydrateerd te blijven. Win-win, toch?
-
Boter van CO2
Savor, een startup uit Californië, heeft een innovatieve boter ontwikkeld die volledig is gemaakt van CO2 en waterstof. Met behulp van een gespecialiseerd microbiëel fermentatieproces zetten ze deze gassen om in gestructureerde vetten die de smaak en functionaliteit van traditionele zuivelboter nabootsen—zonder gebruik te maken van dieren, planten of landbouwgrond.
-
Eiwitten die uit de lucht lijken te vallen
Solar Foods biedt een innovatieve bijdrage aan proteïnediversificatie. Solein is een eiwit dat ongeacht de weersomstandigheden en met minimale middelen kan worden geproduceerd. Met behulp van een natuurlijke microbe en fermentatie combineert Solar Foods koolstofdioxide uit de atmosfeer met hernieuwbare energie, wat resulteert in een veelzijdig poeder dat 78% eiwit bevat.
-
An Algal B(l)oom?
Onderzoekers hebben een manier gevonden om de groei te stimuleren van algen die spirulina produceren, wat resulteert in een beter beschikbare en plantaardige vorm van vitamine B12. Een technisch hoogstandje: het onderzoeksteam ontdekte dat ze door deze algen bloot te stellen aan licht en door andere variabelen aan te passen in een zogenaamde ‘photobioreactor’, een CO2 neutraal, voedingrijk product konden produceren.
-
Onderweg naar een Wilder Land
Wilder Land is op een missie om biodiversiteit terug te brengen in Nederland. Ze herstellen de Nederlandse natuur door de keuken opnieuw te verwilderen. Hun Caesar (Un)tamed saladedressing is een voorbeeld uit hun assortiment van producten gemaakt met inheemse ingrediënten geteeld in Nederland.
-
De vreugde van het simpele leven
Just Enough biedt een productgids die het kiezen van eerlijke, duurzame en gezonde producten gemakkelijk maakt. Hun benadering beschrijft eenvoudiger leven ook als een manier om geld te besparen, in contact te komen met anderen en te genieten van meer vrijheid.
-
Een slimme belasting voor een gezonde toekomst
Het idee van een belasting op vlees zorgt voor controversiële discussies aan tafel, maar een recente studie van de Universiteit van Oxford geeft eindelijk een duidelijk antwoord. Onderzoekers modelleerden een scenario waarin de belasting op groenten en fruit wordt afgeschaft en vlees en zuivel tegen het volle tarief worden belast.
-
Rebelse, suikervrije lolly’s
Suckers zijn lollies in de vorm van discobolletjes verrijkt met aminozuren en vitamine C en B5. Zelfs het stokje is eetbaar, waardoor Suckers de ultieme schuldvrije traktatie is. Houd Suckers deze zomer in de gaten op festivals!
-
Het kwantificeren van de sociale impact van business
Tot voor kort was er geen universele manier om maatschappelijke impact te meten en de financiële waarde ervan te bepalen. Hoe kunnen we bedrijven verantwoordelijk houden voor iets dat niet gemeten kan worden? Nederlandse onderzoekers ontwikkelden een methode waarmee dat wèl kan.
-
Luxe eten uit de diepvries
Heb je wel eens gehoord van een ‘fine dine in’ ervaring? Farmyard Frozen levert hoogwaardige diepvriesmaaltijden bereid met lokale, seizoensgebonden ingrediënten aan huis.
-
Voeding in de eed van Hippocrates
Voeding stond ooit centraal in de Eed van Hippocrates, waarin de nadruk werd gelegd op voeding als medicijn. Maar vandaag de dag wordt het nauwelijks genoemd. In een petitie wordt opgeroepen om voeding terug te brengen en ervoor te zorgen dat artsen prioriteit geven aan gezonde voeding als essentieel onderdeel van de medische zorg.
-
Honest food sustainability claims
Deze maand maakte de Autoriteit Consument en Markt haar prioriteiten voor 2025 bekend. Goed nieuws: ze zullen zich concentreren op het bevorderen van duidelijke en eerlijke duurzaamheidsclaims voor voedingsmiddelen.
-
Water linzen
Waterlinzen, beter bekend als eendenkroos, zijn goedgekeurd voor consumptie in Europa. En dat is goed nieuws, want waterlinzen zitten boordevol proteïnen, hebben een nootachtige smaak en een lekkere bite. Bovendien is het een van de snelst groeiende planten ter wereld.
-
Rethinking cacao
Celleste Bio zet de cacaoproductie op z’n kop voor met behulp van celkweektechnologie en creëert cacao uit natuurlijke cacaocellen. Deze innovatieve aanpak maakt de weg vrij voor een duurzamere, milieuvriendelijke toekomst voor chocoladeliefhebbers overal ter wereld.
-
Guacamole zonder de avocado
Maak kennis met Favamole: een nieuw product met de ambitie om een low-impact manier te bieden om ons verlangen naar guacamole te bevredigen. Dit guacamole-alternatief is gemaakt met favabonen en erwten die biologisch geteeld zijn in Nederland.
-
Turning land into legacy
Jeroen van Steen, voormalig melkveehouder uit Zeewolde, schenkt 20 hectare grond aan Stichting BD Grondbeheer. Op dit land komen een voedselbos en natuurvriendelijke pachtcontracten die boeren in staat stellen ecologisch evenwicht voorrang te geven boven intensieve landbouwpraktijken.
-
Broodje Nijmegen
Broodje Nijmegen is een nieuw broodje met lokale boeren uit de regio Nijmegen. Broodjes zijn een vast onderdeel van de lunch in Nederland en met dit vertrouwde product wordt de agrarische duurzaamheidstransitie tastbaar en schaalbaar gemaakt.
-
Potato Cheezz
Kaas zonder zout of vet, maar boordevol vezels. Potato Cheezz is het nieuwe plantaardige alternatief voor traditionele zuivelkaas. Dit innovatieve product bootst de textuur en smaak van kaas na – je zou nooit zeggen dat het van aardappelen gemaakt is!
-
Shelfy
Heb je ooit verse producten weggegooid die beschimmeld waren voordat je de kans had om ermee te koken? Voedsel verspillen voelt nooit goed. Shelfy is een klein, oplaadbaar, slim apparaatje dat in je koelkast zit en het rijpen en rotten van je eten vertraagt. Shelfy kan je meer tijd geven om een nieuw recept te bedenken voor die overgebleven groenten.
-
The Disappointed Golden Egg awards
Heb je ook shrinkflation opgemerkt? Misschien heb je het gevoel dat je minder product krijgt voor dezelfde prijs? Hoe zit het met de skrimpflation? Misschien krijg je een product van mindere kwaliteit voor dezelfde prijs? Foodwatch Nederland hield een prijsuitreiking waarin de meest misleidende voedingsproducten van dit jaar werden genoemd.
-
Fruitleather Rotterdam
Elk jaar gaan er miljoenen mango’s verloren door overproductie of cosmetische onvolkomenheden. In plaats van al dat lekkers te laten rotten, maakt Fruitleather Rotterdam van afgedankte mango’s veganistisch leer! Het resultaat? Een wreedheidvrij, milieuvriendelijk alternatief dat stijlvol en duurzaam is!
-
Buy Now: The Shopping Consipiracy
Heb je ooit een impulsaankoop gedaan waar je spijt van kreeg? Of je afgevraagd wat er met je spullen gebeurt aan het einde van hun leven? De nieuwe documentaire van Netflix, ‘Buy Now: The Shopping Conspiracy’, onderzoekt dit en nog veel meer. Hoor van insiders uit de industrie hoe fast fashion, grote techmerken en online retailers slimme technieken gebruiken om ervoor te zorgen dat je meer blijft kopen.
-
Sweet enough
Een nieuw onderzoek toont aan dat baby’s die in het Verenigd Koninkrijk werden geboren tijdens de suikerrantsoenering in de Tweede Wereldoorlog minder risico liepen op chronische ziekten in hun latere leven. Dankzij het ‘natuurlijke experiment’ dat door de rantsoenering werd gecreëerd, levert dit onderzoek krachtig bewijs voor het minimaliseren van de suikerconsumptie vóór de geboorte en in de kinderjaren.
-
EcoBean
EcoBean is transforming the coffee industry by creating sustainable, circular solutions for coffee waste. They collect spent coffee grounds and give them new life through various applications, from producing natural fertilizers to creating bioplastics and biomaterials – breathing new life into what would otherwise be discarded.
-
Juntos Farm
Juntos Farm is een regeneratief project waarbij mensen centraal staan. Niet alleen is gemeenschap een van de belangrijkste principes van hun werk, ze zorgen er ook voor dat consumenten betrokken worden bij twee aspecten die echt een verschil maken in de voedselkeuze: smaak en gezondheid.
-
Healthy school lunches
Hoewel we intuïtief misschien weten dat gezonder eten goed is voor kinderen, iss er nu voor het eerst hard bewijs. Uit het onderzoek van Deloitte blijkt dat een investering van 1 miljard euro 5 miljard euro in de toekomst kan opleveren aan lagere kosten voor gezondheidszorg en hogere productiviteit.
-
Leftover Legends
Heb je je ooit afgevraagd hoe je het meeste uit je restjes kunt halen in plaats van ze te verspillen? Leftover Legends is een spannend nieuw spel van Fork Ranger dat voedselverspilling op een leuke manier aanpakt!
-
Egg rescue
Door het verdwijnen van de wetlands in Californië verliezen eenden belangrijke nestplaatsen. Gelukkig bieden de biologische rijstvelden van Lundberg Family Farms een perfect tijdelijk onderkomen voor het broedseizoen. Voordat er geoogst wordt, worden de eendeneieren veilig gesteld en worden de eendjes grootgebracht voordat ze in het wild worden vrijgelaten.
-
Plant-based bites that don’t imitate meat
Uit recent onderzoek van Wageningen University & Research blijkt dat nieuwe flexitariërs de voorkeur geven aan peulvruchten, noten en zaden boven vleesvervangers. Als antwoord op deze trend heeft Vivera een nieuwe serie plantaardige producten gelanceerd die groenten, peulvruchten en granen bevatten zonder te proberen vlees te imiteren.
-
Tackling food deserts
In ‘food deserts’ hebben gemeenschappen geen toegang tot vers, gezond voedsel en zijn ze vaak afhankelijk van buurtwinkels of fastfoodketens. Nilus brengt hier verandering in. Ze leggen rechtstreeks contact met producenten en redden voedseloverschotten, zodat gezinnen gezonde en betaalbare opties hebben terwijl ze verspilling tegengaan.
-
Fuel us, don’t fool us
Jongerenactivisten van Bite Back namen Westfield Londen over en onthulden een krachtig billboard met een krachtige boodschap: “Jonge activisten kochten deze ruimte zodat junkfoodgiganten dat niet konden.” Ze dagen junkfoodmarketing gericht op kinderen uit en eisen hogere normen van voedingsbedrijven.
-
Salad fully loaded
Urban Ponics produceert supergroenten: geen typische slabladeren, maar groenten met meer dan 90 soorten mineralen en sporenelementen, waardoor ze veel voedzamer zijn. Door deze gewassen super voedzaam te maken, kan indoor agriculture zeker de aandacht van de consument trekken!
-
Harvesting gormet ingredients indoors
Boeren die in kassen producten kweken, worstelen met hoge productiekosten, vooral wanneer ze kruiden, bladgroenten en andere groenten kweken die op de volle grond veel goedkoper te produceren zijn. Hoge productiekosten kunnen de echter worden terugverdiend als ‘binnenboeren’ zich richten op hoogwaardige ingrediënten zoals zeeasperges.
-
Hybrid meat is here
Hoe kunnen voedselproducenten consumenten helpen hun eetpatroon te veranderen als die consumenten niet geinteresseerd zijn in duurzaamheid? Het antwoord kan eenvoudiger zijn dan je denkt: geef ze andere redenen om te veranderen en zorg dat de benodigde inspanning om van dieet te veranderen, minimaal is. Dat is precies wat hybride vleesproducten doen.
-
Schiphol Airport food goes green
Schiphol Airport heeft de lat hoger gelegd met haar ambitieuze doelstelling: 60% van het voedsel op de luchthaven zal in 2030 plantaardig zijn. Dit initiatief vermindert niet alleen de uitstoot, maar hopelijk inspireert het ook andere sectoren om duurzaamheid en ethisch verantwoord inkopen prioriteit te geven.
-
The ABC of added sugars
Het Nederlandse suikervrije (en suiker-alternatief-vrije!) graanmerk Holie’s heeft een nieuwe campagne gelanceerd om consumenten bewuster te maken van alle verschillende manieren waarop toegevoegde suiker in ons eten kan sluipen.
